Genetik Orang Tua Menentukan Seberapa Tahan Anda Terhadap Makanan Pedas

Berita Baru, Inggris – Selera individu untuk makanan yang dinilai bercitarasa aneh dan luar biasa termasuk tingkat kepedasan pada cabai, ternyata ditentukan secara genetik.

Dilansir dari Dailymail.co.uk, pada 24 Agustus, diluar sana banyak orang mengalami kesulitan dalam hal mengonsumsi makanan pedas.

Sekarang, sebuah penelitian telah mengungkapkan bahwa kecintaan kita pada makanan tertentu termasuk cabai tidak hanya berkaitan dengan budaya, atau bahkan selera.

Para peneliti dari University of Edinburgh mengatakan bahwa genetik kita juga memainkan peran penting.

Dalam studi tersebut, tim mengidentifikasi ratusan varian genetik yang terkait dengan kesukaan terhadap makanan tertentu, termasuk adas manis, alpukat, cabai, steak, dan ikan berminyak.

“Meskipun reseptor rasa dan dengan demikian rasa penting dalam menentukan makanan mana yang Anda sukai, sebenarnya apa yang terjadi di otak Anda yang mendorong apa yang kita amati,” kata Dr Nicola Pirastu dari Human Technopole, Milan, penulis studi tersebut.

Dalam studi tersebut, para peneliti menggunakan kuesioner dan analisis genetik untuk menilai kesukaan 161.625 partisipan terhadap 137 makanan dan minuman populer, termasuk daging sapi, bir, roti, ayam, anggur merah, cabai, dan teh.

Analisis mereka mengungkapkan 401 varian genetik yang memengaruhi makanan yang disukai para peserta.

Banyak varian mempengaruhi lebih dari satu preferensi makanan. Misalnya, beberapa varian genetik dikaitkan dengan kesenangan hanya pada ikan salmon, sementara yang lain meningkatkan kesukaan pada ikan secara umum.

Berdasarkan hasil, para peneliti membuat peta makanan, yang menunjukkan bagaimana kesukaan peserta terhadap kelompok makanan tertentu dan rasa tertentu dipengaruhi oleh varian genetik.

Peta tersebut mengungkapkan tiga kelompok utama makanan yang memiliki komponen genetik yang sama.

Kelompok pertama terdiri dari makanan lezat berkalori tinggi termasuk daging, susu, dan makanan penutup.

Kelompok kedua terdiri dari makanan ‘diperoleh’ yang rasanya kuat, termasuk alkohol dan sayuran pedas seperti cabai.

Dan kelompok ketiga berisi makanan rendah kalori seperti buah-buahan dan sayuran.

Ketiga kelompok makanan ini juga berbagi gen yang diketahui terkait dengan ciri-ciri kesehatan yang berbeda, menurut para peneliti.

Makanan berkalori tinggi dipengaruhi oleh varian genetik yang sama yang juga terkait dengan obesitas dan tingkat aktivitas fisik yang lebih rendah, sedangkan kesukaan yang lebih tinggi terhadap buah dan sayuran dipengaruhi oleh varian yang sama yang terkait dengan tingkat aktivitas fisik yang lebih tinggi.

Sementara itu, kesamaan yang lebih tinggi untuk selera ‘didapat’ dikaitkan dengan profil kolesterol yang lebih sehat, aktivitas fisik yang lebih tinggi, dan kemungkinan merokok dan minum yang lebih tinggi.

Namun, para peneliti terkejut menemukan perbedaan genetik antara menyukai subset makanan dalam kategori yang sama.

Misalnya, mereka menemukan hubungan yang lemah antara gen yang terkait dengan sayuran yang dimasak dan salad, dan gen yang terkait dengan sayuran dengan rasa yang lebih kuat seperti bayam dan asparagus.

“Pembagian preferensi utama bukanlah antara makanan gurih dan manis, seperti yang diharapkan, tetapi antara makanan yang sangat menyenangkan dan berkalori tinggi dan makanan yang rasanya perlu dipelajari,” kata Dr Pirastu.

“Perbedaan ini tercermin di daerah otak yang terlibat dalam kesukaan mereka dan ini sangat menunjukkan mekanisme biologis yang mendasarinya.”

Tim berharap temuan ini dapat digunakan untuk membantu mengembangkan produk makanan yang lebih sehat, meningkatkan intervensi diet dan bahkan berpotensi mengarah pada pengobatan untuk membantu orang menurunkan berat badan.

Profesor Jim Wilson, Ketua Pribadi Genetika Manusia di Universitas Edinburgh, mengatakan: “Ini adalah contoh yang bagus untuk menerapkan metode statistik yang kompleks ke kumpulan data genetik besar untuk mengungkap biologi baru, dalam hal ini dasar yang mendasari apa yang kita suka makan. dan bagaimana hal itu terstruktur secara hierarkis, dari item individual hingga kelompok besar bahan makanan.”