Inovasi Sumpit Elektrik yang Menciptakan Sensasi Rasa Asin

Berita Baru, Jepang – Baik itu burger atau semangkuk mie yang lezat, banyak hidangan paling populer di seluruh dunia yang sarat dengan penggunaan bahan garam. Sekarang hal ini (sensasi asin) dapat diperoleh hanya dengan menggunakan sumpit.

Dilansir dari Dailymail.co.uk, pada 12 Mei, sekarang, para ilmuwan telah menemukan metode yang memungkinkan kita untuk terus menikmati rasa asin, sambil mengurangi jumlah garam dalam makanan kita.

Para peneliti dari Universitas Meiji telah mengembangkan sumpit listrik yang mengirimkan ion natrium ke mulut Anda melalui gelang yang digunakan, untuk menciptakan kembali sensasi rasa asin.

Dikembangkan bersama oleh Profesor Homei Miyashita dari Universitas Meiji dan pembuat minuman Kirin Holdings Co, cara kerja sumpit dengan meningkatkan rasa menggunakan stimulasi listrik dan komputer mini yang dikenakan di gelang.

Perangkat menggunakan arus listrik yang lemah untuk mengirimkan ion natrium dari makanan, melalui sumpit, ke mulut di mana mereka menciptakan rasa asin, kata Profesor Miyashita.

“Akibatnya, rasa asin meningkat 1,5 kali lipat,” katanya.

Sumpit penambah rasa mungkin memiliki relevansi khusus di Jepang, di mana makanan tradisional menyukai rasa asin.

Rata-rata orang dewasa Jepang mengonsumsi sekitar 10 gram garam per hari, dua kali lipat dari jumlah yang direkomendasikan oleh Organisasi Kesehatan Dunia.

Asupan natrium berlebih terkait dengan peningkatan insiden tekanan darah tinggi, stroke, dan penyakit lainnya.

“Untuk mencegah penyakit ini, kita perlu mengurangi jumlah garam yang kita konsumsi,” kata peneliti Kirin Ai Sato.

“Jika kita mencoba untuk menghindari mengambil lebih sedikit garam dengan cara konvensional, kita perlu menanggung sabar karena memotong makanan favorit kita dari diet kita, atau bertahan makan makanan hambar.”

Profesor Miyashita dan Kirin sedang menyempurnakan prototipe sumpit mereka dan berharap untuk mengkomersialkannya pada awal tahun depan.

Ini bukan pertama kalinya Profesor Miyashita dan labnya mengeksplorasi cara teknologi dapat berinteraksi dan merangsang pengalaman sensorik manusia.

Tahun lalu, ia mengembangkan layar TV yang dapat dijilat yang dapat meniru berbagai rasa makanan.

Perangkat ini disebut Taste the TV (TTTV) dan berisi korsel 10 tabung rasa yang dapat menyemprotkan sampel rasa ke permukaan layar.

Profil rasa yang berbeda di tabung kemudian dapat digabungkan untuk menciptakan rasa yang mirip dengan yang ditampilkan di layar, misalnya kopi atau pizza.