Riset : Bau Vanilla Disukai Secara Universal di Seluruh Dunia

Berita Baru, Inggris – Sudah sering dianggap bahwa latar belakang budaya kita memainkan peran penting dalam aroma bau yang kita suka dan yang kita tidak suka.

Dilansir dari Dailymail.co.uk, pada 9 April, tetapi sebuah studi baru menunjukkan bahwa orang menikmati atau menyukai pada bau yang sama terlepas dari dari mana mereka berasal.

Para ilmuwan mengatakan aroma vanila disukai secara universal di seluruh dunia, sementara yang sebaliknya berlaku untuk aroma keju, jus apel, dan bau kaki yang berkeringat.

Sebuah tim akademisi di Universitas Oxford dan Institut Karolinska di Swedia menambahkan bahwa preferensi kita ditentukan oleh struktur setiap molekul bau.

Penulis studi Dr Artin Arshamian mengatakan: “Kami ingin memeriksa apakah orang di seluruh dunia memiliki persepsi bau yang sama dan menyukai jenis bau yang sama, atau apakah ini sesuatu yang dipelajari secara budaya.”

“Secara tradisional telah dilihat sebagai budaya, tetapi kita dapat menunjukkan bahwa budaya sangat sedikit hubungannya dengan itu.”

“Budaya di seluruh dunia mengurutkan bau yang berbeda dengan cara yang sama tidak peduli dari mana asalnya, tetapi preferensi bau memiliki komponen pribadi meskipun bukan budaya.”

Dia menambahkan: “Sekarang kita tahu bahwa ada persepsi bau universal yang didorong oleh struktur molekul dan itu menjelaskan mengapa kita menyukai atau tidak menyukai bau tertentu.”

Para penulis mempelajari sembilan kelompok orang dengan gaya hidup yang sangat berbeda, untuk menguji apakah preferensi bau seseorang terkait dengan budaya mereka.

Banyak dari peneliti adalah pekerja lapangan yang bekerja dengan penduduk asli, jadi empat dari kelompok itu adalah pemburu pengumpul sementara lima lainnya mencari nafkah dari bertani atau menangkap ikan.

Beberapa tidak makan makanan Barat atau menggunakan barang-barang Barat sangat sering.

“Karena kelompok-kelompok ini hidup di lingkungan bau yang berbeda, seperti hutan hujan, pantai, gunung, dan kota, kami menangkap banyak jenis “pengalaman bau” yang berbeda,” kata Dr Arshamian.

Sebanyak 235 orang yang ambil bagian diminta untuk mengurutkan bau dalam skala menyenangkan hingga tidak menyenangkan.

Orang yang berbeda dalam setiap kelompok memiliki preferensi mereka sendiri, tetapi hanya ada sedikit perbedaan di antara masing-masing

Secara peringkat, vanila berbau paling manis, diikuti oleh etil butirat, yang berbau seperti buah persik.

Asam isovalerat, yang ditemukan dalam keju, susu kedelai, jus apel, dan bahkan keringat kaki adalah wewangian yang paling tidak populer.

Variasi dapat dijelaskan pertama dan terutama oleh preferensi pribadi dan kemudian oleh struktur molekul.

Para peneliti mengatakan orang mungkin menyukai dan tidak menyukai bau yang sama karena kemampuan untuk mengendus bau tak sedap berguna saat manusia berevolusi.

Dr Arshamian berkata: “Langkah selanjutnya adalah mempelajari mengapa demikian dengan menghubungkan pengetahuan ini dengan apa yang terjadi di otak ketika kita mencium bau tertentu.”

Penelitian ini telah dipublikasikan di jurnal Current Biology.