Riset : Eskrim dengan Lapisan Cokelat Paling Cocok Saat Musim Panas

Berita Baru, Inggris – Dengan beberapa wilayah bumi diperkirakan akan mencapai 93°F (33,8°C) akibat musim panas, banyak orang didunia akan akan memilih untuk memakan eskrim sebagai pilihan penyegar dahaga mereka.

Dilansir dari Dailymail.co.uk, pada 13 Agustus, tetapi es krim mana yang terbaik untuk membuat Anda tetap sejuk di tengah gelombang panas musim panas ini?

Kita mungkin berpikir baiknya kita mengonsumsi es lilin yang dingin dan menyegarkan, namun sebuah studi baru menunjukkan bahwa es krim dengan lapisan cokelat keras sebenarnya paling enak di cuaca panas.

Ini karena cangkang luar yang menjadi keras menawarkan lapisan perlindungan ekstra pada interior yang lembut, menurut para peneliti.

Dalam studi yang ditugaskan oleh Islandia, Dr Edward Breeds, Dosen Utama Fisika di Universitas Nottingham Trent, mengungkap jenis es krim terbaik untuk dimakan selama gelombang panas.

“Sementara kondisi eskrim yang sedikit meleleh sangat penting untuk menciptakan pengalaman “menjilat” yang optimal, memilih es krim atau lolly dengan hati-hati agar sesuai dengan cuaca panas yang baik pada hari itu akan memastikan bahwa tidak ada yang berakhir dengan tangan lengket dari makanan dingin yang menetes,” kata Dr Breeds .

Peneliti menguji 10 sajian es yang berbeda dengan mereplikasi kondisi musim panas di laboratorium dan mengukur konsistensi, bentuk, ukuran, dan laju lelehnya.

“Suhu, serta faktor cuaca seperti angin dan kelembaban, semuanya berperan dalam memastikan es krim atau lolly pilihan kami tetap dalam kondisi optimal untuk waktu yang lama,” jelasnya.

“Bentuk dan ukuran makanan penutup pilihan kami juga memiliki pengaruh, karena rasio luas permukaan terhadap volume mempengaruhi bagaimana energi ditransfer dari lingkungan kita dan diri kita sendiri ke es krim atau lilin.”

Penilaiannya menunjukkan bahwa es krim berlapis cokelat adalah yang terbaik secara keseluruhan, dengan titik lebur cangkang keras yang lebih tinggi menawarkan lapisan perlindungan pada bagian dalamnya yang lembut.

Es krim jenis ini ternyata tahan suhu hingga melebihi 30°C.

Namun, es krim berbentuk kerucut juga terbukti efektif pada hari yang panas, menurut Dr Breeds.

Bentuknya membatasi paparan panas dari tangan kita, artinya mereka dapat menahan suhu 28°C derajat selama 40 menit tanpa meleleh.

Di ujung lain skala, jenis permen dingin ditemukan paling tidak efektif dalam gelombang panas.

Bentuk silindrisnya berarti memiliki rasio luas permukaan dan volume yang tinggi, yang berarti mulai meleleh hanya pada 17°C.

“Saya pribadi mendorong orang untuk mempertimbangkan es krim berlapis cokelat untuk hari musim panas, karena kulit luarnya memiliki titik leleh yang lebih tinggi, memberikan penghalang sempurna untuk menjaga es krim tetap dingin,” Dr Breeds menjelaskan.

“Namun, seperti yang kita semua tahu, cuaca sering kali bisa berubah menjadi sedikit lebih dingin, dan es krim dengan tekstur halus dan lembut mungkin paling baik disimpan untuk dinikmati saat itu.”

Studi ini dilakukan saat Kantor Meteorologi telah mengeluarkan peringatan panas ekstrem untuk empat hari ke depan, sementara Badan Kesehatan dan Keamanan Inggris menempatkan Inggris pada peringatan kesehatan panas tingkat tiga, mereka memperingatkan panas yang membakar dapat menyebabkan ban hingga meledak di jalan raya.