Riset : Jutaan Bakteri Yang Terkait dengan Keguguran dan Infeksi Pernafasan Bersembunyi di Lemari Es Anda

Berita Baru, Amerika Serikat – Menurut riset kesehatan, ternyata lebih dari 1,8 juta unit bakteri bersembunyi di lemari es Anda. 

Dilansir dari Dailymail.co.uk pada 13 April, Mikroba tak kasat mata ini terkait dengan infeksi pernapasan dan saluran kemih, keracunan makanan, dan keguguran pada wanita hamil. 

Dan tempat paling kotor di lemari es adalah laci dan rak sayuran dan daging tempat produk susu disimpan.

Sebagian besar bakteri yang tumbuh subur di lemari es berkembang dari sayuran yang tidak dicuci atau kontaminasi silang, jadi para ahli merekomendasikan untuk menutup semua makanan sebelum memasukkannya ke dalam.

Departemen Pertanian AS (USDA) mencatat bahwa sisa makanan harus ditempatkan dalam wadah kedap udara untuk menghindari pertumbuhan bakteri dan diletakkan di rak atas.

Badan itu memperingatkan untuk tidak menyimpan telur di pintu tetapi di karton dan di rak.

Pembersihan musim semi dimulai 3.000 tahun yang lalu, ketika orang Persia kuno berpartisipasi dalam tradisi musim semi yang disebut Khāne-takānī, yang berarti ‘mengguncang rumah.’ 

Dipercayai bahwa menyapu debu dan menghilangkan kekacauan dari rumah seseorang akan mencegah nasib buruk di tahun mendatang.

Dan orang-orang masih menjunjung tinggi tradisi tersebut ribuan tahun kemudian.

Hampir delapan dari sepuluh orang Amerika melaporkan pembersihan musim semi setidaknya setahun sekali, biasanya sekitar atau setelah hari pertama musim semi.

Kulkas mungkin menjadi salah satu tempat terakhir yang orang pikirkan untuk dibersihkan, tetapi wadahnya didalam ternyata menampung bakteri yang menyebabkan penyakit.

Ukuran lemari es rata-rata tingginya 62 inci dan lebar 29 inci, dan penelitian sebelumnya telah menemukan bahwa ada lebih dari 1.200 unit bakteri yang hidup di setiap inci persegi wadah.

Dua keluarga mikroba yang berbeda hidup di lemari es Anda: bakteri patogen dan bakteri pembusuk.

Bakteri patogen tumbuh subur di ‘Zona Bahaya’, antara 40 dan 140 derajat Fahrenheit.

Kelompok ini menyebabkan penyakit bawaan makanan tetapi biasanya tidak memengaruhi rasa, bau, atau penampilan makanan.

Bakteri pembusuk dapat tumbuh pada suhu rendah, seperti di lemari es, dan terdeteksi saat makanan membusuk.

Listeria adalah bakteri patogen yang terutama menyerang wanita hamil, anak-anak, dan orang tua.

Pada wanita hamil, listeriosis dapat menyebabkan keguguran, lahir mati dan sakit parah atau kematian bayi yang baru lahir. 

Gejala infeksinya meliputi demam, leher kaku, kebingungan, lemas, dan muntah, terkadang didahului diare. 

Masa inkubasi bisa 3 sampai 70 hari, dan penyakitnya bisa berlangsung berhari-hari atau berminggu-minggu, tergantung pada kesehatan orang tersebut sebelum penyakitnya mereda. 

Listeria dapat bertahan hidup di permukaan yang dingin dan berkembang biak secara perlahan pada suhu 24 derajat Fahrenheit. 

Dan bakteri mematikan ini dapat ditemukan di seluruh lemari es, khususnya tempat penyimpanan daging dan produk susu. 

Sebuah studi yang dilakukan pada tahun 2019 , di mana para ilmuwan mengambil lima penyeka dari lokasi berbeda di 10 lemari es, menemukan 19 dari 50 sampel mengandung bakteri Aeromonas, Enterobactera clocae, dan Klebsiella oxytoca.

Bakteri Aeromonas terkait dengan infeksi gastrointestinal, yang menyebabkan diare berair hingga diare disentri atau berdarah.

Enterobacter cloacae dapat menyebabkan infeksi tulang dan jantung, sedangkan Klebsiella oxytoca terkait dengan infeksi parah yang menyebabkan syok septik.

Namun, lemari es bukan satu-satunya tempat bermain bagi kuman mereka tumbuh subur di meja dapur, spons dan kain perca, dan lebih dari 500.000 unit tinggal di saluran pembuangan.