Untuk Mendorong Konsumsi Sehat, Supermarket Harus Menerapkan ini

Berita Baru, Inggris – Dengan menata supermarket, sehingga buah dan sayuran dapat ditemukan di pintu masuk dan memindahkan barang-barang manisan dari dekat kasir dapat mendorong pembelian yang lebih sehat.

Dilansir dari Dailymail.co.uk, Ini adalah kesimpulan dari penelitian yang dilakukan oleh para peneliti yang dipimpin dari University of Southampton bersama dengan jaringan supermarket Iceland Foods Ltd.

Berdasarkan temuan mereka, tim tersebut mengatakan bahwa rencana Pemerintah Inggris untuk melarang penempatan “junk food” yang menonjol di toko-toko dapat memperbaiki pola makan bangsa.

Penelitian ini dilakukan oleh peneliti nutrisi kesehatan masyarakat Christina Vogel dari University of Southampton dan rekannya.

“Mengubah tata letak supermarket dapat membantu orang membuat pilihan makanan yang lebih sehat dan mengubah pola makan penduduk ke arah rekomendasi diet pemerintah,” jelas Dr Vogel.

“Temuan penelitian kami menunjukkan bahwa tata letak toko yang lebih sehat dapat menghasilkan hampir 10.000 porsi tambahan buah dan sayuran dan sekitar 1.500 porsi lebih sedikit gula-gula yang dijual setiap minggu di setiap toko.”

Dalam studi tersebut, tata letak tiga toko Islandia di Inggris dikonfigurasi ulang untuk memasukkan bagian buah dan sayuran yang diperluas di setiap pintu masuk toko.

Barang-barang manisan dikeluarkan dari kasir dan rak-rak terdekat dan diganti dengan air, permen karet bebas gula atau barang-barang non-makanan seperti tisu pembersih, deodoran, pencuci tangan, lip balm, obat penghilang rasa sakit, tisu, pasta gigi, dan sabun.

Tim memantau penjualan toko selama enam bulan uji coba tata letak baru dan juga melacak pembelian dan pola diet dari 62 pelanggan tetap semuanya adalah wanita berusia antara 18–45 tahun yang tergabung dalam program kartu loyalitas Islandia.

Para peneliti membandingkan hasil dari tiga toko yang berpartisipasi dengan tiga toko lainnya yang memiliki tingkat penjualan, profil pelanggan yang sama, dan berlokasi di area dengan tingkat kekurangan sosial ekonomi yang sama tetapi mempertahankan tata letak yang normal.

Hasil uji coba mengungkapkan bahwa perubahan sederhana pada presentasi setiap toko mengakibatkan penurunan penjualan gula-gula dan peningkatan pembelian buah dan sayuran di seluruh toko.

Faktanya, tim menemukan bahwa penjualan buah dan sayuran meningkat rata-rata 6.170 porsi per minggu setelah tiga bulan di bawah tata letak baru dan 9.820 setelah enam bulan sementara penjualan gula-gula mingguan turun 1.575 item setelah enam bulan.

Tim juga menemukan bahwa perubahan terkait dengan pembelian buah dan sayuran rumah tangga yang lebih besar dan pilihan diet individu yang lebih baik.

Di antara sampel pengguna kartu loyalitas yang dilacak, persentase pembelian buah dan sayuran ditemukan meningkat sebesar 1,7 persen selama periode penelitian namun, penurunan terkait penjualan gula-gula tidak terlihat.

“Hasil ini memberikan bukti baru yang menunjukkan bahwa larangan pemerintah Inggris yang dimaksudkan untuk menempatkan makanan tidak sehat secara mencolok di gerai ritel dapat bermanfaat untuk diet populasi,” tambah penulis makalah dan ahli epidemiologi Janis Baird.

“Efek dapat lebih ditingkatkan jika persyaratan untuk bagian produk di dekat pintu masuk supermarket dimasukkan ke dalam peraturan.”

“Kami dengan senang hati mendukung studi jangka panjang ini dan evaluasi tentang bagaimana penempatan produk di supermarket dapat memengaruhi diet pelanggan kami,” kata kepala pengembangan format Islandia, Matt Downes.

“Kita tahu bahwa obesitas pada masa kanak-kanak adalah masalah yang berkembang dan industri ritel berperan dalam mengatasi hal ini.”

“Kami berharap hasil studi ini memberikan wawasan bagi industri ritel dan pembuat kebijakan yang lebih luas tentang dampak divisi store merchandising terhadap keputusan pembelian,” pungkasnya.

Tim mengatakan bahwa studi mereka lebih komprehensif daripada penelitian sebelumnya tentang manfaat kesehatan dari strategi penempatan yang berbeda, yang cenderung hanya fokus pada satu lokasi (seperti kasir) atau menempatkan makanan sehat dan tidak sehat bersama-sama.

Sebaliknya, para peneliti mampu mengeksplorasi dampak dari perubahan yang lebih luas yang bertujuan untuk mengurangi paparan konsumen terhadap peluang kalori.

Temuan lengkap dari penelitian ini diterbitkan dalam jurnal PLoS Medicine.