Riset : Mengonsumsi Makanan Olahan Tiap Hari Mempercepat Risiko Alzheimer pada Otak

Berita Baru, Brasil – Makan makanan olahan seperti burger dan kentang goreng atau dua sosis sehari dapat meningkatkan risiko Anda untuk menderita Alzheimer, Ini menurut riset para ilmuwan.

Dilansir dari Dailymail.co.uk, pada 6 Agustus, peneliti Brasil yang memantau 10.000 orang selama sepuluh tahun menemukan bahwa mereka yang mendapat seperempat kalori harian dari makanan olahan , dimana juga termasuk minuman ringan dan nugget akan mengalami penurunan kognitif 28 persen lebih besar daripada mereka yang tidak mengonsumsi.

Mereka mengimbau masyarakat untuk lebih sering memasak sendiri dan mengonsumsi makanan non-olahan seperti biji-bijian, sayuran, dan ikan secara lebih teratur. Sekitar 58 persen dari rata-rata diet Amerika adalah makanan olahan, sementara di Kanada itu setinggi 48 persen yang disarankan oleh penelitian.

Kandungan gula, garam, dan lemak yang tinggi dalam makanan olahan berada di balik penurunan kognitif yang lebih cepat karena meningkatkan peradangan, kata para ahli. Mereka menambahkan ini adalah tanda yang jelas bahwa orang harus lebih sering memasak sendiri di rumah.

Dalam studi yang dipresentasikan hari ini di Konferensi Internasional Asosiasi Alzheimer 2022 di San Diego, California, para ilmuwan mengikuti 10.000 orang dari 2008 hingga 2019.

Mereka terbagi rata berdasarkan jenis kelamin, rata-rata berusia 51 tahun, dan tinggal di enam kota di Brasil.

Masing-masing mengkonsumsi sekitar 785 kalori dari makanan olahan rata-rata per hari, atau 27 persen dari makanan mereka. Tiga perempat mendapatkan lebih dari 20 persen kalori mereka dari makanan olahan, dengan beberapa mendapatkan hingga tiga perempat dari mereka dengan cara ini.

Makanan olahan didefinisikan sebagai “forum industri” zat makanan (minyak, lemak, gula, pati dan isolat protein) yang mengandung sedikit atau tidak sama sekali makanan utuh dan biasanya mencakup pewarna perasa, pengemulsi dan aditif kosmetik lainnya. Ini termasuk kentang goreng, hamburger, es krim, permen, minuman ringan dan lainnya.

Setiap peserta mengisi kuesioner di awal dan akhir penelitian tentang asupan makanan mereka.

Mereka juga menyelesaikan tes pada ingatan kata yang tertunda, pengenalan kata dan kefasihan verbal untuk mengukur perubahan pada kognisi mereka.

Hasil penelitian menunjukkan mereka yang makan makanan olahan paling banyak di atas seperempat kalori harian, sehingga memiliki tingkat penurunan kognitif 28 persen lebih cepat daripada mereka yang makan paling sedikit.

Mereka juga memiliki tingkat penurunan fungsi eksekutif 25 persen lebih cepat dari area otak yang terlibat dalam pengambilan keputusan dan pemrosesan informasi.

Ini juga mengungkapkan mereka (demografis) yang makan makanan yang diproses lebih cenderung muda, perempuan, kulit putih, memiliki tingkat pendidikan yang lebih tinggi dan tidak pernah merokok.

Dr Natalia Goncalves, ahli patologi di Universitas Sao Paulo yang memimpin penelitian, mengatakan kepada DailyMail.com bahwa makanan olahan kemungkinan mempercepat penurunan kognitif karena dikemas dengan gula, lemak, dan garam.

Dia mengatakan ini bisa memicu ‘proses peradangan’ atau lesi di otak yang dapat meningkatkan kecepatan penurunan kognitif.

Dr Rudy Tanzi, seorang ahli saraf di Harvard Medical School yang tidak terlibat dalam penelitian tersebut, mengatakan makanan olahan mungkin berisiko karena “biasanya sangat tinggi gula, garam dan lemaknya.”

“Semua ini mempromosikan peradangan sistemik”, katanya kepada CNN, “mungkin ancaman paling utama bagi penuaan yang sehat di tubuh dan otak.”

Pria harus makan rata-rata 2.500 kalori sehari, kata Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit, sementara wanita harus makan 2.000 kalori.

Untuk mencapai seperempat dari diet yang berasal dari makanan olahan, ini akan mencapai 500 kalori sehari.

Itu setara dengan satu hamburger dan kentang goreng (sekitar 700 kalori), atau dua sosis seberat empat pon (sekitar 800 kalori).

Dia menambahkan: ‘Orang-orang perlu tahu bahwa mereka harus memasak lebih banyak dan menyiapkan makanan mereka sendiri dari awal. Aku tahu kita bilang kita tidak punya waktu, tapi itu sebenarnya tidak memakan banyak waktu.

“Dan itu sangat berharga karena Anda akan melindungi jantung Anda dan menjaga otak Anda dari demensia atau penyakit Alzheimer. Itulah pesan yang dibawa pulang: Berhentilah membeli makanan yang diproses secara berlebihan”